葫芦鸡的“国际范儿”(图)

时间:2021-06-25来源:未知作者:admin点击:
被誉为长安第一味的西安饭庄葫芦鸡,不仅是西安饭庄十大名菜之首,也是西安久负盛名的特色菜品。随着对外交流的持续深入,葫芦鸡已经走遍世界多个国家,越来越彰显出国际范儿

  被誉为“长安第一味”的西安饭庄“葫芦鸡”,不仅是西安饭庄十大名菜之首,也是西安久负盛名的特色菜品。随着对外交流的持续深入,“葫芦鸡”已经走遍世界多个国家,越来越彰显出“国际范儿”。

  “葫芦鸡”,这道在盛唐时期就创立的菜肴经过数代餐饮人的传承,至今依然兴盛。它的成就,源自它的选料和工艺。西安饭庄“葫芦鸡”,选用优质鸡源,均在1公斤左右,必须按专门比例搭配多种名贵调料,经过煮、蒸、炸等环环相扣的工序才能使其达到皮酥肉嫩、筷触骨离的效果。装盘后的葫芦鸡色泽金黄、形似葫芦、香醇可口、回味长久。

  西安饭庄曾带着“葫芦鸡”,先后应邀赴新加坡、法国、西班牙、德国、加拿大、韩国等地参加美食节活动,葫芦鸡的香味让不少外国朋友了解了中国,认识了西安。

  2012年7月12日,西安饭庄应邀赴美国参加在纽约时代广场举办的“游中国陕西旅游美食之夜”活动。包括联合国常设机构代表、部分国家常驻联合国官员等在内的300多名知名人士悉数到场,为的就是品味这次独具东方特色的饕餮盛宴。葫芦鸡受到热捧。

  美国旅游公司主席蒂鲁·伊拉尼先生对西安饭庄的葫芦鸡大加赞赏。他2001年到西安考察时,就曾慕名到西安饭庄品尝过葫芦鸡,在此次美食之夜活动中,再次在本土品尝完西安饭庄的葫芦鸡后,他被这种久违的味道深深打动,感慨地说:“我去过西安那么多回,今晚再次看到这道美食,还是非常激动,我突然想近期再去西安,再去好好享受一下中国的美食,品味一番陕西正宗的特色佳肴,这种感觉,对我来讲,真的太棒了”。话语间,这位年近六旬的蒂鲁·伊拉尼先生流露出孩子般天真而又淳朴的憨笑。

  西安饭庄工作人员表示,希望通过交流,在传承的基础上,不断借鉴国外的技艺,融合新的文化,创新出更美味的“葫芦鸡”。