世上最牛逼的杀猪饭让你找到儿时的记忆

云南杀猪饭,又称杀年猪,多在每年农历的寒冬腊月操办,这是一个蹭饭吃的季节,也是春节前最为喜气的时节。 杀年猪是云南很多地区过年必不可少的习俗,一般都在入冬天气变冷之......

  云南杀猪饭,又称杀年猪,多在每年农历的寒冬腊月操办,这是一个“蹭饭吃”的季节,也是春节前最为喜气的时节。

  杀年猪是云南很多地区过年必不可少的习俗,一般都在入冬天气变冷之后,过年之前。大伙儿热热闹闹的聚在一起吃杀猪饭,一是为了热闹,二是为了邀请亲戚朋友一起来沾沾喜气,三是让亲戚朋友一块帮忙腌制辣味以备来年享用。

  置办“杀猪饭”是一家人最开心的事情,选好日子后,提前几天就开始忙活起来,买菜、擦锅、洗灶、宰猪、洗菜、切肉、做饭。“杀猪饭”开席一般在下午5点左右,通常主人家会有个公开或者不公开的祈福仪式,主人会在席前说些祝福的话,期望新的一年亲朋健康平安、日子红火,然后正式开席。

  但是,传统的杀猪饭,毕竟只有少数亲朋好友才吃得到。对于大多数人来说,尤其像昆明这样的移民城市,新城市人却没有那么多农村的亲戚朋友,多数人也不是年年都吃得到。

  云南杀猪饭的传统,可上溯几代人。但最近这些年,在中国吃猪肉并不怎么让人放心。有网文称,小猪开始使用含有大量激素、安眠药等药物的添加剂催肥,五六个月出栏。长期食用该猪肉会诱发各种不适症状。对此,农业部人士称近三年猪饲料质量卫生指标抽检合格率在90%以上;猪肉安全总体上有保障。

  即使猪肉安全有了保障,但猪肉的确越来越没了肉香,从瘦肉精事件到病死猪事件,再到全盘西化的养猪模式,抗生素的滥用特别是饲料厂的滥用以及某些利益的驱使,我们的猪肉生产总量上升而品质下降是不争的事实。

  “民以食为天,食以安为失”。近几年消费者对食品安全的关注和要求越来越高,使生态猪肉的需求量逐渐增多。“杀猪饭”所用的猪,一定是自家养的,以草料、青饲料为主,这样的猪吃起来肥而不腻,肉质有弹性,最香最营养!所以“健康、绿色、生态”是农村杀猪饭的特点,这就是农村杀猪饭越来越受欢迎的原因。

  在昆明有这样一个养殖场,昆明广旭宇畜牧公司的谭先生生态养殖场,集生态猪养殖、屠宰、销售为一体,旨在让城市居民吃上绿色健康放心的猪肉,解决城市生态菜篮子工程。目前,该品牌的生态猪肉不仅在云南省内铺开了销售,并且已经走出省外了!目前昆明有10家直营店,在深圳也有一家试验店。

  据悉,“谭先生”品牌猪养殖基地位于昆明市嵩明县小街镇矣得谷,基地养殖场圈舍面积41929平方米,基础母猪1500余头,目前年出栏生猪40000余头。基地养殖的猪均养殖12个月以上,每头猪都由五谷杂粮喂养,喝的更是山泉水。这样养出来的猪,肉质更香,品质更好,同时脂肪含量低、蛋白含量高,满足了当今市民对健康食材的需求。

  据了解,未来“谭先生”品牌猪还将将产业覆盖肉制品深加工、果蔬种植、猪粮原料种植、青少年农业教育基地等。目前,“谭先生”生态猪肉实现了从半成品菜品到熟食、休闲食品等全系列产品布局,助推云南高原特色生态畜牧业发展,满足各类人群的需求。

  凭借“零污染”和生态的养殖技术,广旭宇成为昆明市生态猪养殖龙头企业,其闭合生态养殖体系成为昆明市作为生态猪养殖的行业标准。

  知名战略投资人士、微景观专家林蓉女士说:只吃肉不行,还要有菜。企业不仅要养殖,还可以结合种植,立体发展。要带领传统农牧企业与互联网亲密接触,利用“物联网+互联网”,建立从基地直送餐桌的C2B行业新模式。如今,谭先生正在谋划凭借互联网,打造更大的商业帝国。

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